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蔬菜价大涨肉价跌 明年食品消费多花好多钱

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发表于 2018-12-4 09:41:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
综合CTV和CBC的最新报道,由加拿大两间大学(University of Guelph,Dalhousie University)刚刚发布的年度食品价格展望报告显示,由于新鲜蔬菜水果等食品价格大涨,估计明年食品价格会涨1.5-3.5%,意味着加拿大一个普通四口之家在食品方面的花费达到$12,157 ,比今年要增加$411元左右,如果是外出就餐,大约要多花$150元左右。
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具体来说,涨幅最大的应该是新鲜蔬菜,涨幅或达4-6%;水果和烘烤食品各涨3%;奶类和杂粮各涨2%;餐馆价格会涨4%;而肉类和海鲜价格则分别下跌3%和2%:9 H  t5 g: m8 g/ X/ O- t% Y
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两间大学的专家团队认为,上述预测很大程度上是依据加拿大膳食结构的革命性变化,也就是在所谓健康观念影响之下,人们开始多吃蔬菜水果,少食肉类,尤其是红肉。
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报告举例说,为了饮食结构更加科学合理,加拿大人越来越喜欢以植物蛋白代替动物蛋白,尤其对藜麦和小扁豆等替代蛋白质表现出更多的兴趣。
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近年来,加拿大人也对花椰菜一类的蔬菜趋之若鹜,令十字花科的蔬菜价格年年攀升。不过,2019年具体哪种蔬菜可能成为下一个“花椰菜”而独领风骚,或哪一种蔬菜会有最大幅度的价格增长,目前还很难说。6 i2 K9 z' K$ D6 l& H" B0 e" `
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报告认为,还有两大因素导致蔬菜水果价格上扬:一是蔬菜水果的生产以及产量与气候及天气变化关系极大。气象学家们已经预测今冬会有厄尔尼诺现象,故有可能导致明年更暖更干燥的天气,以致于蔬菜水果供应短缺。5 g2 x; O- N6 S# |. m

5 `% N( e: m. F) ^9 R7 G2 ?6 {第二,蔬菜水果毕竟是超市货架上最容易腐烂,也属最脆弱的食品之一,储藏保鲜的成本也高,腐烂变质也快,从而导致其价格上扬。
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3 }5 X, K4 P* C4 `与此形成对照的是,明年肉类和海鲜价格会下跌。专家团队承认,这个预测不仅是大胆的,而且是有风险的,因为自从2015年以来,他们曾经连续两年预测肉类和海鲜价格会涨,而且涨幅高达6%。# W* Y8 Z  z) `- @# H
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但在这份最新报告中,他们预测这两大类食品价格会跌,而且信心十足:其中肉类跌幅1-3%,海鲜价格不变或是下跌2%。9 T8 W* _  t% ]1 e# {2 f

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9 E( t+ I1 r: J* ?) y. w报告认为,除了健康概念及饮食结构的改变之外,2014年牛肉价格大涨也是一个转折点,迫使加拿大家庭开始少吃牛肉,多消费植物蛋白。0 U/ Y6 I( \# n2 H, M! Z

2 q8 u, \! d' L3 h% Q6 e- f  J根据加拿大统计局的数据,2013年12月至2014年12月期间,1公斤碎牛肉的月平均零售价格涨幅超过26%,并且在2015年10月创下了每公斤13.23元的历史新高。) l+ @# x& |/ X5 Y2 D

3 L. @5 T2 W" U3 |2 U与此同时,商家和餐馆也看准商机,顺势推出更多植物蛋白产品代替动物蛋白产品。比如快餐连锁店就闻风而动,在他们的菜单中添加素食和素食选择。加拿大A&W食品服务公司就是其中之一,他们在推出无肉的所谓Beyond Meat肉饼之后大受欢迎,一下子就卖光。
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