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这些都是身边最近的一级致癌物!收藏好这张表

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发表于 2018-12-7 06:53:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
癌症,除了与自身身体素质密切相关,也受外界环境直接影响。
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1 F6 J: {( Z* c你知道世界上哪些东西致癌的危险性最高?离你最近的致癌物都藏在哪里?这些表格告诉你。+ l) f8 i; U# E" F/ \

+ O) U) m6 x3 o% ~- h世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,按对人的致癌危险性,将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
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1类致癌因子,也称之为“确认致癌物”,即有充分证据证明对人类有致癌作用。. i" X4 [* q. h( n) J
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截至2017年10月,1类致癌因子名单上共有124个成员!离你最近的主要是以下几种:
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% a( w  K( f- _, O黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐,即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、槟榔、酒精。1 u* L0 p3 A) N& A: m3 I
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接下来,我们逐一看看这些常见的一级致癌物都藏在哪里!; T# I& X$ A& u' |' b
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一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂
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2 J, Q* B8 ]& Y/ J3 V# J* j1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强生物致癌剂。
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黄曲霉素的常见来源:" _$ t& g0 J! k% o  d: T2 W

1 [- [: s  a# D) N) f+ ?2 Z. I1发霉的花生玉米
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黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。" v: F5 C4 m+ k3 O4 r4 @' T5 ]2 z5 G
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2变质的米饭
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别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素!
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: `2 \) G' w+ L6 \+ w9 h- X& ?/ C3发苦的坚果
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; ~0 f& W  c/ k& j3 D1 y瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。- E! t1 P) w: _: t, Q' e5 M1 r
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4 长时间的筷子5 J7 z9 J4 y1 ]/ T: U, a2 I- v

" Y  u4 v# `1 }7 A# v0 v8 S筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下,容易霉变从而产生黄曲霉毒素。- {: }8 }3 K! A) H  w
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5 劣质芝麻酱
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5 m5 ~# L7 g/ S% }有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
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1 ?! H- K9 G3 `3 I6 p- F/ D6 土榨花生油
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小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质,但黄曲霉毒素肉眼无法观察到,没有明显霉变的种子也会含有,简单的榨油工艺机无法处理。
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二、苯并芘:可诱发多种癌!
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, U7 ~* Z$ }# W3 X; I' X动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
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  ?6 a% X' |9 |/ K, a; p' z# i苯并芘的常见来源:
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1 B2 Z1 }; w8 p. }, T  P% Z1 高温油炸食品
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多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。6 X- I) @5 {# R; l6 Z- o4 b

' Z3 @, E+ u! B, k5 n2 炒菜油烟4 N' K7 p2 S% e5 m; i

6 U" \% ~# e( P7 Q据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。
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3 烤肉
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熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。: ]3 l% X2 ^3 {) d* Y
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4 油墨7 w6 m8 Q9 m" `) p
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油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。" W: E- \0 F3 N3 B

! h( M+ P1 y! D# Q5 汽车尾气! ]5 X& p8 T) s  K1 _  Y! }
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早晨不要到马路上锻炼或散步,因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。3 E# J2 m, x2 E, z1 m
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三、亚硝酸胺:有毒、间接致癌!
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亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。
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亚硝酸胺的常见来源:
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1 加工肉制品6 t  g; m; M3 D

6 }$ w! d8 p2 w0 Y" F! `经亚硝酸盐处理的食品,如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质,不能经常食用。
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7 P% f! J5 Q3 e: h7 ?3 u6 e2 隔夜菜
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2 d, D1 w& p2 R5 j剩菜剩饭放久了会产生有毒物质,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。8 m# Q* K. D$ q: ]- [! x

* R* q# ~, P$ D# a4 T3 腌制食物
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( e' G  Q, _  W& m泡菜、咸鱼、咸肉,这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐,在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。9 n( g; g% P# s/ i7 `
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4 火锅汤1 j; D3 ~- D3 {/ {7 r( k6 i5 u! `- o
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有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高,在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。
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四、 甲醛:致癌致畸!
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日本横滨国立大学的研究表明,甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年,会对人体造成致畸致癌的危害。
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3 y9 c5 I$ l, w# e5 A甲醛的常见来源:( X! M, y3 `$ V' O4 i

/ P& Q% p6 O4 C/ z1 装修中的勾缝胶, R3 G9 M7 I. D
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曾有实验显示,不管买多好的材料,只要用上脲醛树脂黏胶,甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶,被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。2 {% S4 E# L" T0 n4 B

: K. H& U$ W1 Z* U2 鱿鱼等水产品
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鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品,最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。; g0 b* a; i( d% ~0 s

2 g- n( t2 q/ u: d+ y3 劣质服装2 R5 P) z& f' {9 o

, M2 b& Q1 O- O' J* n在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味,这样的衣服大多甲醛含量超标。
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4 汽车脚垫9 z/ A/ A* N5 o. h
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2015年8月,宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示,随机购买的22组汽车脚垫样品中,有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。
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5 劣质仿瓷餐具& s7 `' Q/ f& I" `1 i, a$ ]' z. ?$ H

6 Q% W( U7 {4 Q劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具,是用尿素和甲醛通过化学反应而形成,这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。
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8 ^- R9 ^3 h5 C. |6 d' Q' e五、其他常见一类致癌物!) x! S3 H2 c# \5 i! B
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其他常见一类致癌物
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1 尼古丁1 |; m& r/ l, `& _
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90%的肺癌与吸烟有关,可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1,大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍烟。1 p& i) o$ J0 w( o: ~4 w1 x
, R! i' L' k1 g; D% ^+ V6 G: m7 V' M
2 乙醇
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英国科学月刊《成瘾》指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。3 j' x0 y! H* b+ _

% }( A3 s) K1 n3 r2 t7 h' h3 J9 t3 空气污染- O- \" F, F( ?/ z1 I

7 h, B) l) `/ q% D: W# a+ r2013年底,世界卫生组织明确把空气颗粒物(包括PM2.5)列为一级致癌物质 。
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! ^5 t& c: I1 s4 槟榔
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8 E5 l: u' K# K% i5 @口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔。( x8 ^( g2 b! J5 v+ h& J% B9 d
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给家人看看,了解致癌物,
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7 L' B7 ]! E' L# C0 ^把患癌的可能性从自身减到最小!
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; R. R# S3 ?+ V( n来源:健康时报+ ?5 F3 x0 g& S
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