克劳德·哈登偶尔会尝试为他本地生产的巧克力使用新的包装或模具，但他绝不会改变Harden & Huyse近 50 年来一直使用的配方。
“该产品线不再属于我们了，”哈登本周在萨斯卡通的商店接受采访时说。
“这是顾客的生意，所以我们不能轻易改变他们心爱的马头、榛子脆片或馅料……他们想要的是多年来一直保持的那种一致性。”
圣诞节是萨斯喀彻温省巧克力制造商的大生意，人们会购买各种巧克力作为圣诞礼物和节日派对的装饰。但受美国关税、通货膨胀、运输中断和整体经济低迷的影响，今年的巧克力市场波动较大。
周五，可可基准价格约为每吨 6,200 加元，但由于恶劣天气和疾病导致可可产量低于预期，预计 2025 年大部分时间里，可可价格将在每吨 9,000 加元左右徘徊。
“说实话，柜台内外双方都有些压力，”哈登内说道。今年，他为了制作高端比利时巧克力，进口原料的价格比往年更高，因此也提高了顾客的购买价格。
“这确实改变了很多局面，但我们有时把巧克力称为一种价格适中的奢侈品，人们仍然想要那些承载着他们传统的物品。所以从这个角度来看，我们这个季度的销售情况非常好。”
Harden & Huyse 秉承传统和不变的配方，而 Venessa Liang 则是一位疯狂的科学家，在她的巧克力实验室里进行实验，开发新的口味组合。
在圣诞节前的几周里，梁白天上班，晚上则在她家地下室的厨房里制作她每年十二月在foodiepharmbabe.com上出售的高档巧克力棒。
“今年我不会向美国发货，”梁在12月11日接受采访时说，也就是今年巧克力棒上市的前一天。
“这无疑是关税和贸易战带来的最大影响，主要是因为我不想处理这些复杂的事情。”
梁女士进口巧克力和其他原料制作巧克力棒，她的巧克力棒口味融合独特，造型精美。她说，直到今年她才注意到价格出现较大波动。
“巧克力一直都很贵。”
她说，她买的最便宜的高档巧克力，通常每袋三公斤的价格在 55 元到 75 元之间。
“今年我找不到比每袋130元更便宜的了。”
梁女士出售的最贵的甜点是售价 125 元的“迪拜风味”巧克力棒，这是萨斯喀彻温省对 2025 年风靡一时的巧克力棒的改良版。她的版本以烤卡塔伊夫（一种细长的千层酥皮糕点）为特色，配以姜黄金巧克力甘纳许和开心果碎。
“这看起来可能很疯狂，但这是我的艺术作品，”她说。
梁的商品通常在开售一两天后就会售罄，但她预计今年由于没有美国顾客，销量会稍微慢一些。
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