肉类在冰箱里能保存多长时间？比你想象的要少！

我们肯定犯过把鸡腿放在冰箱里过久的错误。那么，肉类在冰箱中能保存多久？

生的禽类

生的家禽，无论是鸡肉还是火鸡，在冰箱里只能保存一两天（温度为4ºC或更低），但在冷冻室里可以保存一年（温度为-18ºC或更低）。生鸡肉最好存放在冰箱的底部，以防止任何泄漏影响其他食物。煮熟的家禽在冰箱里可以保存三到五天，这取决于切割方式。冷冻的话，时间不应超过两到六个月。如果你担心鸡肉变质，可以看一下是不是有酸味或表面变灰。

红肉

你可以将猪肉和牛肉等红肉冷藏5天，冷冻4至12个月。这些肉最好存放在冰箱的底部，那里最冷，而且永远不应保持在4ºC以上的温度。牛排等肉类应紧紧包裹着冷冻，以减少暴露在空气和湿气中。熟肉在冰箱里可以保存三到四天，在冷冻室里可以保存两到六个月。如果你解冻了你的肉，而且有太多的肉，可以重新冷冻，但最好尽量不要这么做。如果你的红肉有刺鼻的气味，或者触摸起来有粘性，它可能已经坏了，应该被扔掉。

肉碎

牛肉、小牛肉、猪肉或家禽等肉碎可以冷藏一到两天，冷冻三到四个月。煮熟的肉碎在冰箱里可以冷藏三到四天，在冰柜里可以冷冻保存两到三个月。根据美国农业部（USDA）的规定，如果要冷冻，最好用重型保鲜膜、铝箔、冷冻纸或冷冻专用塑料袋来包裹碎肉。如果你的生肉碎有酸败的气味，摸起来粘糊糊的，或者已经变成棕色或灰色，那么使用起来就不安全，应该扔掉。

热狗肠

热狗肠在冰箱里未开封的情况下可以保存两周，并应在开封后的三到五天内吃完，尽管它们可能会多放几天。在冰柜里，它们可以持续一到两个月。一旦煮熟，热狗在冰箱里可以冷藏三到五天，可以冷冻四个月。如果它们闻起来是酸的，有粘稠的质地，或者包装里有乳白色的液体，它们可能已经坏了。

午餐肉

从熟食店买来的午餐肉片，如火鸡肉、熏牛肉和火腿，在冰箱里未开封的情况下可以保存两周，开封后应在三到五天内吃完。你也可以把它们放在冰柜里冷冻储存一到两个月。如果肉非常粘稠或有酵母、醋或氨的气味，你应该扔掉它。

香肠

生香肠在冰箱里的保存时间不应超过两天，所以如果你不打算很快吃它，你可以把它冷冻起来，最多可保存一个月。根据香肠的类型，它甚至可以在冰柜里冷冻保存两个月之久。煮熟的香肠在冰箱里可以保存三到四天，在冰柜里可以保存两到三个月。如果你的香肠有腐烂的气味或有粘稠的外皮，最好把它扔进垃圾桶。

培根

生的培根在冰箱里可以安全食用一周，也可以安全冷冻一个月。煮熟的培根在冰箱里可以保存四到五天，在冰柜里可以保存两到三个月。如果你的培根闻起来有鱼腥味、酸味或不愉快的味道，颜色是灰色或棕色，带有绿色或蓝色，或者感觉粘糊糊的，最好把它扔了。

鸡蛋

生鸡蛋可以冷藏一个月，但如果是煮熟的，不能超过一个星期。生鸡蛋时，只有蛋白或打散的鸡蛋可以被冷冻（即不是整个鸡蛋），可以保存一年。分离的蛋清或蛋黄应在冷藏后两到四天内食用。你可以将煮熟的鸡蛋放在早餐卷饼或玉米饼中冷冻一年，但整个的煮鸡蛋最好不要冷冻。

熟食沙拉

熟食沙拉，如鸡肉、金枪鱼、鸡蛋或意大利面沙拉，在冰箱里可以冷藏保存三到五天。虽然这些东西可以在密闭的容器中冷冻一周，但通常不建议这样做，因为冷冻会使质地发生很大的变化，这取决于原料的情况。因为沙拉通常有几种成分，所以要注意所有的成分。如果肉看起来粘糊糊的或闻起来发酸，或者蔬菜看起来软绵绵的或变色或发霉，请立即丢弃沙拉。

鱼类

像三文鱼这样的生鱼，你应该在冰箱里存放不超过一两天，但你可以把熟鱼放在里面三到四天。你可以冷冻生鱼，最好在三到八个月内使用，超过这个时间，它就会开始失去味道和质地。煮熟的鱼可以在你的冰柜里持续冷冻两个月。新鲜的鱼会闪闪发光，如果你的鱼有粘稠的、乳白色的鱼肉，或者出现过度的腥味、腐臭味，最好把它扔掉。

贝类与虾蟹

像虾与蟹，生的时候可以在冰箱里保存一到两天。完全闭壳的贝类，如蛤蜊，可以在冰箱里保存七天。但贻贝(或称海虹，Mussel)除外，它应该保存不超过三到四天。所有生的贝类与虾蟹可以冷冻保存三个月而不失去质量。煮熟的虾与蟹在冰箱里可以保存三到四天，在冷冻室里可以保存三个月。如果壳内的虾体出现松动，或者壳上有黑点，很可能你的虾已经坏了，应该丢弃。对于像蛤蜊和贻贝这样紧闭的壳，如果壳稍稍张开，壳被砸碎或破损，或有过度的腥臭味，就表明你的贝类已经变坏。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)

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